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2-乙酰基吡啶

  2-乙酰基吡啶,其爆米花的焙烤香,有人称它米花吡啶,在自然界中存在于炒榛子、炒花生的香气中,香气宜人,使用广泛。增香极强,穿透率及扩散性好,万分之一的浓度也能使人感受。广泛用于食品、软饮料、调味品、烟草等行业中。
  因为具有爆米花似的烟草香,特别适宜用于烟草上,效果远远强于吡嗪类化合物。
  外观:无色液体,暴露在空气中易变黄,但香气不变,仍是爆米样的烤烟香。
 

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